Borne de commande ou service au comptoir : qu'est-ce qui fonctionne le mieux en restauration rapide ?

Les restaurants rapides reposent sur la rapidité, l’efficacité et la satisfaction client. Les longues files à la caisse frustrent les clients et peuvent coûter du chiffre d’affaires, tandis que le personnel est sous pression pour prendre les commandes rapidement et sans erreur. La question se pose de plus en plus : faut-il investir dans une borne de commande (kiosque en libre-service) ou le service au comptoir reste-t-il plus efficace ? Dans cet article, nous comparons les deux options et vous montrons comment les solutions Onesix peuvent aider votre restaurant à tirer le meilleur des deux mondes.

Pourquoi ce choix est important

La restauration rapide repose sur un service rapide et un débit élevé. Chaque minute compte :

• Longue attente ? Les clients partent ou commandent moins.
• Erreurs de commande ? Cela coûte de l’argent et génère de la frustration.
• Opportunités d’upsell manquées ? Moins de chiffre d’affaires.

La manière dont les clients commandent a un impact direct sur votre chiffre d’affaires, votre efficacité opérationnelle et la satisfaction client.

Option 1 : Borne de commande

Un kiosque Onesix est une borne interactive où les clients passent leur commande de manière autonome.

Avantages

• Débit plus rapide Plusieurs clients peuvent commander en même temps, réduisant considérablement les files d’attente.

• Upselling constant Les kiosques Onesix proposent automatiquement des extras, des options premium et des menus combinés. Les études montrent que cela peut augmenter la valeur moyenne des commandes de 20 à 30 %.

• Moins d’erreurs Les clients saisissent eux-mêmes leur commande, y compris les modifications et les informations sur les allergènes, minimisant les erreurs.

• Personnel libéré Votre équipe peut se concentrer sur le travail en cuisine, le service et l’hospitalité plutôt que sur la prise de commandes.

• Décisions basées sur les données Les systèmes Onesix collectent des données précieuses sur les plats populaires, les heures de pointe et les résultats d’upselling, aidant à l’optimisation du menu et à la gestion des stocks.

Inconvénients

• L’investissement initial peut être plus élevé, surtout avec plusieurs bornes.
• Certains clients, notamment les personnes âgées, peuvent avoir besoin d’aide.
• Moins de contact personnel lors de la commande.

Option 2 : Service au comptoir

Le service traditionnel au comptoir signifie que le personnel prend les commandes, répond aux questions et effectue l’upselling.

Avantages

• Contact personnel Le personnel peut conseiller les clients, les accueillir chaleureusement et offrir un service supplémentaire.

• Flexibilité pour les demandes spéciales Les clients peuvent facilement communiquer des modifications, ce qui peut parfois être plus difficile avec une borne.

• Interaction directe en cas de problème Les éventuelles erreurs peuvent être résolues sur place, sans frustration.

Inconvénients

• Les files d’attente aux heures de pointe sont inévitables.
• L’upselling dépend du personnel et est souvent oublié.
• Les erreurs humaines restent un risque.
• Des coûts de personnel plus élevés, surtout pendant les services chargés.

Que disent les données ?

• Les restaurants rapides utilisant les kiosques Onesix constatent en moyenne une augmentation du chiffre d’affaires de 20 à 35 %.
• Les temps de passage par client diminuent significativement, ce qui augmente la capacité pendant les heures de pointe.
• Les clients apprécient l’autonomie et la rapidité des bornes : 68 % des millennials et de la génération Z préfèrent la commande en libre-service.
• Le service traditionnel obtient de meilleurs résultats en termes d’expérience personnelle auprès de groupes spécifiques, comme les clients plus âgés ou les familles avec de jeunes enfants.

La meilleure approche : le modèle hybride

Les restaurants rapides les plus performants optent aujourd’hui pour un modèle hybride :

• Les bornes de commande Onesix pour la rapidité, l’efficacité et un upselling constant.
• Du personnel au comptoir pour les clients qui souhaitent de l’aide, ont des demandes spéciales ou apprécient le service personnalisé.

Avantages de ce modèle

• Débit maximal pendant les périodes d’affluence
• Le service personnalisé est maintenu
• Chiffre d’affaires accru grâce à l’upselling digital
• Meilleure répartition du travail et moins de stress pour le personnel

Conseils pratiques pour la mise en place

1. Commencez petit

Placez une ou deux bornes Onesix à côté du comptoir et évaluez l’effet.

2. Formez le personnel

Il doit accompagner les clients dans l’utilisation des bornes et veiller à maintenir une touche personnelle.

3. Optimisez le menu pour les bornes

Utilisez des photos attrayantes, des descriptions claires et un placement stratégique des articles populaires et à forte marge.

4. Utilisez les données

Suivez les commandes, les résultats d’upsell et les heures de pointe pour apporter des améliorations continues.

5. Restez flexible

Proposez à la fois des options digitales et traditionnelles pour satisfaire tous les types de clientèle.

Conclusion

Borne de commande ou service au comptoir ? La solution ultime est une combinaison des deux.

Les bornes de commande Onesix augmentent la rapidité, le chiffre d’affaires et l’efficacité, tandis que le personnel au comptoir offre un service personnalisé et de la flexibilité pour les demandes spéciales. Grâce à cette approche hybride, les restaurants rapides peuvent tirer le meilleur des deux mondes : plus de profit, un service plus rapide et des clients satisfaits.

Vous souhaitez savoir comment les produits Onesix tels que les kiosques, les QR codes et les caisses peuvent renforcer votre établissement ? N’hésitez pas à nous contacter et consultez cette page pour un aperçu complet de nos solutions pour la restauration.